Рестораны
ТОП5
Волин ХаусОдесса - мамаЧинДжуВеликий КитайПанорама




Рецепты

Заяц жареный по-берлински
Зайчатина 2кг морковь 50г лук репчатый 100г сало-шпик 200г яблоки 120г сметана 500г масло сливочное 60г жир свиной 100г уксус 50г печень гусиная 80г желе из красной смородины 40г пюре картофельное 1кг капуста краснокочанная тушеная 500г сахар перец соль Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно спассерованным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже. Готовят соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона вливают в сковороду, добавляют сметану,кипятят, приправляют, добавляют лимонный сок и процеживают.Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь, очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевин и гусиную печень тушат в небольшом количестве ...
Добавлено 03.03.2009
Антрекот по-австрийски
Говядина (вырезка) 180г сало-шпик 15г картофель отварной 40г яйцо 1/3 шт сметана 25г орех мускатный зелень петрушки соль для соуса: масло сливочное 10г лук репчатый 15г вино белое 25г мука 5г сметана 40г каперсы 10г Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко нарезанными салом-шпик, солью, перцем, мускатным орехом,рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты,вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.
Добавлено 03.03.2009
Протертый картофельный суп со сливками
Количество порций: 4 Время приготовления: 40 мин. Необходимые продукты: картофель - 450 г сливки - 150 г лук репчатый - 2 крупные головки масло сливочное - 50 г паприка - 2 ч. ложки томат-пюре специи для супа бульонные кубики (овощной бульон) - 3 шт. Способ приготовления: Растопите масло, обжарьте нарезанный лук до размягчения (оставьте кольца лука для оформления). Добавьте бульон, нарезанный картофель, 2–3 чайные ложки специй, паприку и 0,5–1 столовую ложку томатного пюре. Варите на слабом огне 45 минут. Протрите и снова разогрейте. Добавьте сливки в горячий суп, подогрейте. Оформите поджаренными кольцами лука. Совет мастера В летнее время этот суп можно подать холодным, в качестве закуски. Охладите протертый суп и добавьте сливки непосредственно перед подачей. Кольца репчатого лука замените перышками зеленого. ...
Добавлено 23.01.2009
Салат из ветчины и риса
Количество порций: 7 Время приготовления: 15 мин. Необходимые продукты: ветчина - 200 г перец сладкий - 3 стручка горошек зеленый консервированный - 4 ст. ложки майонез - 2 стакана перец черный молотый - по вкусу соль - по вкусу салат листья помидоры - 4 шт. яйцо вареное - 2 шт. Способ приготовления рецепта: Ветчину, сладкий перец нарежьте соломкой помидоры — тонкими ломтиками, яйца измельчите, зеленый лук нашинкуйте. Ингредиенты соедините, добавьте рис, горошек, заправьте майонезом, солью и черным молотым перцем. Продукты выложите на листья салата горками, подлейте майонез, оформите зеленым луком.
Добавлено 23.01.2009
Салат грибной с печенью
Количество порций: 6 Время приготовления: 35 мин. Необходимые продукты: грибы сушеные - 400 г печень говяжья - 200 г огурцы соленые или кабачки - 2 шт. лук репчатый - 3 головки яйцо - 3 шт. сметана - 150 г перец соль зелень масло растительное - 2 ст. ложки Способ приготовления: - Грибы замачивают на 2–3 часа в холодной воде, процеживают и в этой же воде варят. - Печень отваривают и нарезают соломкой. - Лук режут кольцами и обжаривают в растительном масле. - Огурцы нарезают соломкой, вареные яйца и грибы — кубиками. - Все продукты соединяют, добавляют соль, перец, заправляют салат сметаной и оформляют зеленью и яйцом.
Добавлено 23.01.2009
Салат мясной с капустой и картофелем
Количество порций: 8 Время приготовления: 20 мин. Необходимые продукты: говядина отварная - 300 г картофель вареный - 200 г майонез - 200 г соль зелень яйцо вареное - 3 шт. яблоки - 200 г Способ приготовления: - Капусту шинкуют соломкой, солят и прогревают при непрерывном помешивании. Охлаждают. - Мясо нарезают соломкой, картофель, очищенные яблоки и яйца — кубиками. - Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью и майонезом, перемешивают и оформляют зеленью.
Добавлено 23.01.2009
Курица фаршированная, в винно-медовом соусе
Описание: У всех есть свой фирменный рецепт по приготовлению курочки. Предлагаю свой вариант запеченной целиком курицы. Курочка, маринованная в красном вине и фаршированная рисом, яблоками и кедровыми орешками, получается очень нежной, сочной, с румяной вкусной корочкой, а заодно и гарниром. Ингредиенты для "Курица фаршированная, в винно-медовом соусе" 1 курица для соуса: 100 -150 г сухого красного вина 1 неполная ст. л. меда 2 ст. л. соевого соуса 2 -3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. сока лимона 1 ч. л. смени горчицы (можно заменить обычной, средне-острой) 3 -4 зубчика чеснока (выдавить через пресс) 0, 5 ч. л. паприки 0, 5 ч. ...
Добавлено 21.01.2009


Добавить
Ресторан
ДНЯ
Пектораль

Рецепт
ДНЯ
 


Отзывы о сайте E-Time.com.ua