Рестораны
ТОП5
Волин ХаусОдесса - мамаЧинДжуВеликий КитайПанорама




Статьи Рестораны

История кулинарии

История коктейля
Существует немало историй, связанных с Bacardi Mojito. Вот некоторые вехи его большого и славного пути: XVI век Авторство предшественника Mojito, коктейля «Драк», предписывают бравым английским пиратам Фрэнсиса Дрейка. Тогда, в XVI веке, мяту и лайм в грубый пиратский ром добавляли по двум причинам – они служили профилактикой болезней и заглушали жуткий вкус. Местом рождения «Драка» могла быть любая часть света, где Френсис Дрейк занимался грабежом - Мексика, Колумбия, Венесуэла… Но именно на Кубе, которая служила для пиратов перевалочным пунктом, головорезы Дрейка сделали «Драк» таким популярным. 1862 В 1862 г., спустя почти 300 лет после создания коктейля «Драк», Дон Факундо Бакарди Массо основывает на Кубе ...
Добавлено 22.10.2010
Бутерброд, о котором мечтает каждый
Слово "бутерброд" в переводе с немецкого означает "хлеб с маслом". Очевидно, что его неизменный компонент — хлеб, а все остальные ингредиенты могут меняться в зависимости от вкуса и фантазии — ни одно другое блюдо не дает такого простора для творчества! Основа для классического бутерброда — хлеб. Белый, черный, серый. Свежий, подсушенный в духовке или тостере, либо обжаренный на сухой сковороде до румяной корочки. В последнее время в моде бутерброды на основе сухих хлебцев и крекеров. Поборники здорового питания утверждают, что такие бутерброды полезнее для здоровья. Классический открытый бутерброд, как правило, небольшой, поскольку на один кусок хлеба невозможно уместить много продуктов. В идеале ...
Добавлено 04.10.2010
Сыр Бри - удовольствие, достойное королей
Разве можно отказать себе в удовольствии полакомиться нежнейшим сыром, покрытым благородной плесенью - его сладковатый вкус с легким ароматом лесных орехов заставляет на мгновение забыть все прелести этого мира и унестись в страну неведомых грез, окунуться в молочные реки и сливочные берега. Бри - сыр, который привлекает к себе внимание, оставаясь одним из самых универсальных сыров Франции. Утром, за завтраком с чашечкой ароматного кофе он подарит вам свою энергию и наполнит радостью нового дня, а поданный на ужин с бокалом красного или белого вина станет хорошим завершением трудового дня. Дополните свою трапезу ягодой свежей клубники и вы поймете, что и ...
Добавлено 04.10.2010
Русско-французская кулинарная дружба
Французского влияния не избежала, конечно же, и русская кулинария. Мода на иностранных поваров, введенная Петром I, привела в Россию множество французских кулинаров. В XVIII веке на волне увлечения французской культурой, каждый состоятельный человек обязательно держал в своем штате слуг повара-француза. Французская школа ввела в русскую кухню комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее. До “французского кулинарного нашествия” на русском столе не допускалось смешивание продуктов, их перемалывание, дробление (даже в пирогах рыбу и мясо не измельчали, а пластовали). Французы также ознакомили русских с неизвестными им видами кухонной техники (уже упомянутые мясорубки, шумовки, дуршлаги и прочее). ...
Добавлено 28.01.2010
Особенности национальной русской кухни
За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Долгие столетия русская кулинария находилась в незаслуженном пренебрежении: европейские гурманы считали ее варварской и грубой. Но, несмотря на отсутствие мирового признания, русская кухня развивалась, перенимала и трансформировала чужой опыт, обогащалась новыми блюдами и рецептами. Интерес к нашей кулинарной традиции возник только в XIX веке. За считанные десятилетия русская кухня завоевала популярность в Европе, а затем и в мире и с той поры по праву пользуется репутацией одной из вкуснейших и разнообразнейших. Следует отметить, что древняя, исконно русская кухня не отличалась особым разнообразием. На протяжении веков она была традиционной ...
Добавлено 28.01.2010
Слово об итальянских сырах
Появлению сыра человечество обязано одному арабскому купцу, жившему на Земле около девяти тысяч лет назад. Однажды, отправившись в далекий путь, он взял с собой свежее молоко, которое налил в высушенный телячий желудок. В те времена высушенные желудки животных служили надежной тарой для перевозки и хранения продуктов. Спустя сутки (или около того), купец развязал свою сумку и обнаружил, что молоко скислось и превратилось в плотные комочки – творожистую массу, из которой впоследствии люди и научились делать сыр… Так гласит легенда, и об этом говорят историки, ссылаясь на древние рисунки, обнаруженные в пещерах ливийской пустыни Сахары, и рисунки эти датируются пятым тысячелетием ...
Добавлено 11.01.2010
Эклектика Рождества: история, современность, кулинария
Мы живем в XXI веке, сегодня празднование Рождества отличается от того, как его отмечали в прошлом или позапрошлом веке, не говоря о более раннем времени. «Кулинарный Эдем» решил выяснить – что же такое современное рождество и, в том числе, с чем его едят. В смысле – что можно приготовить на Рождество. Из глубины веков В России издавна все было не совсем так, как во всем остальном мире. Мы всегда шли своим путем. Так вышло и с Рождеством. Большая часть планеты отмечает его 25 декабря, до Нового Года (ведь рождение Христа как раз и символизирует начало новой жизни, в том числе ...
Добавлено 11.01.2010
200 лет консервной банке
История консервирования продуктов насчитывает несколько тысячелетий. Глиняный сосуд с частями утки, залитой оливковым маслом, найденный в гробнице Тутанхамона, говорит о том, что эффективные способы сохранения продуктов были известны с глубокой древности и лишь совершенствовались, постепенно обретя ту форму, которая привычна нашему глазу и желудку. Жареная утка, залитая оливковым маслом и запечатанная смолой в толстостенном сосуде, пролежала около 3000 лет под землёй и всё ещё оставалась съедобной. В Древней Греции и Риме амфора была самым распространённым сосудом, в котором перевозили вино, масло и другие жидкие продукты. Такая «упаковка» с запечатанным горлышком давала возможность отсрочить порчу товара и позволяла торговать с соседями, ...
Добавлено 18.12.2009
Творожные истории
Истории неизвестно, кто и когда впервые получил творог. По свидетельству римского писателя и ученого Марка Теренция Варрона, этот продукт готовили в Древнем Риме. Заквашивали молоко сгустком, который извлекали из желудка телят, козлят или ягнят, питавшихся только материнским молоком. Римский писатель, агроном и философ Луций Колумелла (I век нашей эры) указывал, что творог наряду с сыром был "желанным блюдом на столе бедных и богатых". Употребляли его в пищу соленым и несоленым, а иногда смешивали с молоком, вином или медом. Промышленное производство творога было освоено в прошлом столетии. В нашей стране – это традиционный продукт, пользующийся большой популярностью. Творог – продукт универсального применения. Наша ...
Добавлено 19.11.2009
Соусы в истории
Еще Вольтер язвительно замечал, что у англичан 24 религиозные секты, но только один соус, желая тем самым подчеркнуть примитивность английской кухни. И никаких подобных высказываний на счет, например, французов, мы никогда и нигде не услышим, потому что в настоящее время во французской кухне насчитывается более 3 тысяч рецептов приготовления соусов, а во времена Вольтера их было лишь немного меньше. Как это ни покажется странным, но очень часто бывает, что даже самые обыденные вещи и явления при ближайшем их рассмотрении имеют обыкновение обрастать различными историями, в которых нет-нет, да и мелькнет какое-нибудь известное имя. И соусы, к которым мы уже давно привыкли, ...
Добавлено 19.11.2009


Добавить
Ресторан
ДНЯ
Mojito Beach Bar

Рецепт
ДНЯ
 


Отзывы о сайте E-Time.com.ua